ウシマル 5本の指に入る 素晴らしいイタリアンレストラン!(千葉県山武)

千葉県で採れた&育った食材で調理された、とても贅沢でマーベラスなイタリアンレストランが、千葉県のJR総武線 松尾駅から歩いて40分(タクシーで約10分)の所にあるんです。
USHIMARU(ウシマル)」まさに“千産千消”と呼ぶそうですが、ネットの情報によると、日本で5本指に入る名店だとか!東京駅から電車で約2時間20分。ウシマルは今回2度目の来店で、やばいくらい癖になりそうです!(笑)

JR総武線 千葉駅で銚子行きに乗り換えて、松尾駅下車


12時からのランチに間に合うよう、東京方面から向かう場合、以下の時刻の電車を利用してください。(土日の場合
JR総武線・千葉行    御茶ノ水 9:14発 → 千葉 10:05着
JR総武本線・銚子行 千葉 10:17発 → 松尾 11:18着 (一時間に1本しか無い)
駅目の前にタクシー乗り場があるので、「レストランうしまる まで」と伝えて乗車。
10分~15分ぐらいでお店に着く事ができます(1500円程)。のどかな田園風景を眺めながら、近くには130年の歴史ある蔵元寒菊の看板が左手に見えます。地元の酒蔵で、地ビールなど飲めるお店。チャンスがあれば是非立寄ってみるのもオススメです。

Ushimaru ヨーロッパの田舎町にある可愛いレストランのよう

ヨーロッパでは、美味しいレストランは田舎にあり、と言われています。ワインや食材の産地である郊外・田舎の古城や遺跡、修道院を改装した趣のあるレストランで、シェフたちがミシュランの星を目指しています。たとえ不便で遠くても、美味しい物好きはどこまでも足を運びます。日本でも、そんな文化が根付いてきているのだと思います。

とても気さくでアットフォームな従業員の方々。地元のお客様も沢山いらしていて、土日はファミリーが多いみたいです。緊張せず、リラックスしてお店に入れます。

土日ランチ6,000円コースは、全10品(+デザートお茶付き)

2018年5月某日の、メニューをさくっとご紹介します。
まず特筆したいのが、器、グラスがすべて九十九里にある「スガハラガラス」であること。器も千葉です!高級フレンチレストランでは、よく見かけるスガハラガラスの器は、大好きなブランド。お料理を邪魔しない、透明感と清潔感、そして形がアート。

左上より、
1.九十九里赤貝 新玉ねぎのソースで
2.稚鯛 パイ包み 勝浦の青のりを入れて 鱗をカリッと焼いて食感が良い
3.入梅いわし マリネ風  セロリやねぎをパラパラと
4.山菜を湯がいたもの 稚鯛ソース
名物 熱々のフォカッチャ登場!切り分ける時に湯気がでます。ふわふわで美味しい~

5. いか イカスミチョリソー 蕨のソテー
6. 九十九里ひらめカルパッチョ 冷え冷えの器で 柚子胡椒がけ
7. 蕎麦の実 九十九里岩牡蠣 山わさびをかけて
8. 千葉産、自家製の野菜 大豆ソースをかけて
9. 経産(けいさん) かぶり部分 炭火焼で ゴールデンポーク やぎ肉つくね風レーズン乗せ 塩とたまねぎ等香味野菜ソースで


お口直しに、ホエーと山椒のグラニィテが出ました。
10. 千葉産小麦のパスタ チーズと柚子山椒あえ
11. とっても新鮮な、ミルクアイスクリームとヨーグルト 器の下に隠された、一口サイズ空豆のずんだもち
コーヒー 千葉産黒糖はお好みで。

全てが千葉県内で採れた旬のもの。当然のことながら、魚介類は新鮮そのもの!味付け方法がとってもユニークで、素材を引き立たせるシンプルなものばかり。沢山の種類の前菜を、少しづつ頂ける幸せ♪お肉は噛めばジューシー、脂がとても美味しい、塩でいける、ソースで誤魔化さない。手打ちパスタは絶品!日本人にとっての、お茶漬けや卵がけご飯のような感じでシンプルに食べるのが、いい!大盛でもいけちゃう。
最後のデザートが、ほっこりするんですよ~。牧場で食べているイメージの、美味しいアイスとヨーグルト。ソースは必要ない、美味しすぎる。千葉県のチーズもいただきたい所だが・・・、帰りのタクシーに間に合わせるため、今回は断念!

14:10にタクシーを呼んでもらい、千葉行き 松尾 14:32の電車に乗って帰りました。

是非、ワインと一緒に!お車の方、要注意

初回訪れた時は車だったので、お隣で美味しそうにワインを飲んでいる常連客の姿を見て、羨ましいと思い、次は電車で!と誓ったのでした。
赤・白グラスワインでお願いしましたが、始めに試し飲みをさせていただいてから、お気に入りのワインを注いでもらう。フランス産、イタリア産、国産のワインなど。どれも好みに合っていて、食事にもあう。こんな瞬間を味わえるのが、コースの醍醐味ですよ。わざわざ訪れたいレストランがあるって、本当に幸せなことです!

千葉県って、やっぱりスゴイ

つくづく、千葉県って広い!何でもある。海、山、牧場、野菜、果物、お米、小麦。
まだまだ千葉の食材の可能性がありそう。今度はどんな料理が出てくるのか、大変楽しみなお店です。次はジビエの秋に行ってみたいと思いました。

イタリアンレストラン ウシマル
山武市松尾町木刀1307-2

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ukai
ukai
比較的自由なIT系仕事人。平日は2,3社お世話になり、休日はヨガ、観劇、アート鑑賞。カフェ好き。自称・投資家を目指してます。

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